酒店知識指南：一文搞懂入門要點
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相信許多人都有這樣的經歷，當走進傳統美髮院消費時，店內服務人員可能會使用一些令人費解的術語。初次聽到時或許感到困惑，但多聽幾次後，便能逐漸理解其含義。
俗話說：隔行如隔山。每個行業都有其獨特的術語或行話，酒店行業自然也不例外。今天我們將與大家分享一些「酒店常見術語」，希望能幫助初入酒店行業的新人，在聽到這些術語時不再一知半解，快速適應環境。適應得越快，心態越平穩，自信心越強，收入自然也會隨之而來。
酒店常見術語解析
以下是酒店行業中常見的一些術語，對於希望進入酒店行業或對此感興趣的人來說，了解這些術語至關重要：
- 節：計算坐檯時間的單位，也是計算薪資的單位。不同酒店的「節」數與時間長度可能不同，需提前了解清楚。
- 框（大框、小框）：指客人買下酒店公關某段上班時間。在此期間，公關需固定陪伴該客人，也稱為「鎖檯」。
- 大框：指框下公關整天上班時間，公關當天原則上無需進店上班，僅需陪伴該客人。通常大框為9小時，但實際陪伴時間可能較短，甚至用餐後即可離開。
- 小框：指僅框下公關在店內上班的某段時間，目前行情通常至少4小時以上。
- 打卡框：指公關從打卡上班開始直到下班的時間都被框定。通常是客人已在店內等候，或由酒店幹部提前為客人框定，以確保優質公關不被其他客人搶走。
- 解框：與「框」相對，指客人原本已框定公關，但因表現不佳或臨時有事而取消框定。公關通常不願聽到此詞。
- 點檯：指客人到店內直接指名某位公關坐檯，需額外支付2至4節的費用（視酒店規定而定）。
- 點框：若公關在某桌坐滿1小時後，除非原桌客人主動切檯，否則無法被點檯。此時，若其他桌客人執意點該公關，需在點檯費用外加付「小框」或「大框」費用。
- 回框：公關在坐檯時被另一桌「點框」，為公平起見，原桌客人若願意框定該公關，擁有優先權；若不願意，則需讓公關轉至出價更高的桌子。
- 卡檯/切檯：指停止在某桌坐檯，通常因公關表現不佳或客人欲換人，也可能是客人結帳離場時卡檯。
- 上檯/下檯：顧名思義，指公關開始或結束坐檯。時間記錄非常重要，涉及公關權益，酒店行政與帶檯經理會嚴格記錄並回報控檯。
- 轉檯：指公關從一桌轉至另一桌。
- 訪檯：指被點框但未成功的公關，在原桌客人同意的前提下，前往點框客人的桌子打招呼；或指業績幹部招呼自己的客人。
- 看檯/秀檯：指讓客人挑選心儀公關的過程。公關在看檯時需注重整體形象與笑容，快速吸引客人注意，避免在休息室浪費時間。
- 上檔/下檔/休檔：一星期為一檔，上檔指正式上班，下檔指離職，休檔指暫時休息。
- 報班：指公關需提前一星期告知下週上班日期與時間，以便酒店控制人數。報班後需正常出勤，否則可能受罰。
- 滿包/爆桌：指所有包廂已滿，甚至有客人在排隊等候，是酒店老闆最喜見的情況。
- 訂桌：部分酒店要求公關主動邀請客人消費並提前訂桌，甚至規定每週訂桌數量，稱為「訂桌壓力」。
- 巡包：指行政人員與少爺不定時巡視包廂內狀況，確保公關安全，通常透過貓眼或進包廂服務時觀察。
- 放生：指客人框定時間未滿便提前讓公關離開。許多認真公關會返回酒店繼續坐檯，但需與業績幹部或行政確認，避免爭議。
- 紅字：指公關生理期。
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